Recette de crêpes selon Ginette Mathiot

Ah, les crêpes ! Qui peut leur résister ? Aujourd’hui, je vous présente une recette de crêpes inspirée de Ginette Mathiot, une figure emblématique de la cuisine française. Prêtes à être dégustées avec du sucre, de la confiture, du Nutella ou tout autre garniture de votre choix, ces crêpes sont un vrai régal pour les papilles.

Ingrédients 

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 250 gr de farine
  • 2 œufs
  • 1/2 litre de lait entier (pour un goût encore meilleur)
  • 1 pincée de sel (et oui, même pour des crêpes sucrées, le sel est essentiel pour le goût)

Étapes de préparation 

Pour réaliser cette recette, vous devrez suivre les étapes suivantes :

  1. Dans un saladier, versez la farine.
  2. Cassez les œufs au centre de la farine.
  3. À l’aide d’un fouet ou d’une cuillère en bois, commencez à mélanger au centre pour casser les œufs. Petit à petit, la farine s’incorporera naturellement.
  4. L’objectif est d’obtenir une pâte sans grumeaux. Évitez de toucher les bords du saladier et continuez de mélanger par le centre.
  5. Lorsque la pâte commence à épaissir, ajoutez progressivement le lait, demi-verre par demi-verre, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  6. N’oubliez pas d’ajouter la pincée de sel.
  7. Une fois la pâte prête, chauffez une poêle anti-adhésive ou une poêle à crêpes. Versez une petite louche de pâte et faites cuire chaque crêpe jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés.

Et voilà, il ne vous reste plus qu’à déguster vos crêpes ! N’hésitez pas à les faire sauter au beurre salé pour un goût encore plus savoureux.

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Petite anecdote : Saviez-vous que Ginette Mathiot est l’auteure du célèbre livre « Je sais cuisiner » ? Une véritable bible pour tous les amateurs de cuisine française.

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