Une délicieuse recette de jambon de sanglier à savourer entre amis

Salut les amateurs de bonnes saveurs ! Aujourd’hui, je vous propose une recette gourmande qui mettra vos papilles en émoi : le jambon de sanglier. Ce met succulent, associant la tendresse du sanglier à des épices savoureuses, est idéal pour régaler vos convives lors d’un repas convivial. Alors, sortez votre tablier et préparez-vous à concocter cette recette qui enchantera vos papilles !

Ingrédients

Pour préparer notre recette jambon de sanglier, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 1 jambon de sanglier (environ 2 kg)
  • 4 gousses d’ail
  • 2 branches de romarin frais
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir en grains
  • 1 cuillère à soupe de grains de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

Pour préparer notre recette jambon de sanglier, vous devrez suivre les étapes suivantes :

  1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, sortez le jambon de sanglier du réfrigérateur et laissez-le atteindre la température ambiante.
  2. Épluchez les gousses d’ail et coupez-les en fines lamelles. Réservez.
  3. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, pratiquez quelques incisions sur la peau du jambon. Insérez-y les lamelles d’ail, en veillant à bien les répartir sur toute la surface.
  4. Dans un mortier, écrasez grossièrement les grains de poivre noir et de coriandre. Ajoutez le sel et mélangez le tout.
  5. Frottez ensuite le jambon de sanglier avec ce mélange d’épices, en massant délicatement pour faire pénétrer les saveurs.
  6. Placez les branches de romarin frais dans un grand plat allant au four et déposez le jambon dessus. Arrosez-le d’huile d’olive pour lui donner un bel aspect doré.
  7. Enfournez le plat au milieu du four et laissez cuire le jambon pendant environ 2 heures. Pendant la cuisson, veillez à arroser régulièrement le jambon avec son jus pour le maintenir bien juteux.
  8. Au bout des 2 heures, vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du jambon. Si la lame ressort chaude et sans résistance, c’est signe que votre jambon est prêt à être dégusté.
  9. Sortez le plat du four et laissez reposer le jambon pendant 10 minutes avant de le découper en fines tranches.
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Conclusion

Voilà, votre jambon de sanglier est prêt à être dégusté ! La saveur délicate du sanglier associée aux épices parfumées fera le bonheur de vos convives. Servez-le avec des pommes de terre sautées ou une purée de céleri-rave pour un repas complet et savoureux. N’oubliez pas d’accompagner ce festin d’un bon vin rouge corsé pour sublimer toutes les saveurs. Bon appétit !

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