Recette du saucisson au vin

saucisson au vin

Qu’est-ce que le saucisson au vin ?

Le saucisson au vin est un plat traditionnel de la cuisine française. Il s’agit d’un saucisson à cuire, c’est-à-dire un saucisson sec non fumé, cuit dans du vin rouge avec des légumes et des herbes aromatiques. Le saucisson au vin est généralement servi chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de purée. C’est un plat simple, rustique et savoureux, idéal pour les soirées d’hiver. Le saucisson au vin peut également être préparé avec des saucisses de Toulouse ou des saucisses de Morteau.

Les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer votre saucisson au vin rouge

Pour réaliser un saucisson au vin, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 1 saucisson
  • 1 bouteille de vin rouge
  • 1 bouquet garni
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 carotte
  • Du sel et du poivre

Préparation de votre saucisson au vin rouge fait maison

  1. Pour commencer, faites chauffer une casserole d’eau et plongez-y le saucisson pendant environ 15 minutes.
  2. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  3. Ajoutez sur la poêle l’oignon, l’ail et la carotte préalablement découpée en petits dés, et faites cuire le tout jusqu’à que ce soit bien doré.
  4. Ensuite, sortez le saucisson de la casserole, égoutez-le, puis ajoutez-le sur la poêle avec les légumes et faites-le dorer sur toutes les faces.
  5. Ajoutez ensuite un peu de vin rouge et de bouquet garni, et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
  6. Assaisonnez ensuite avec du sel et du poivre
  7. Servez chaud.
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Vous pouvez accompagner votre saucisson au vin rouge de pommes de terre vapeur ou de purée, si vous le souhaitez.

Il est important de bien choisir votre vin pour cette recette : optez pour un vin rouge corsé et fruité pour obtenir un saucisson au vin savoureux et aromatique.

Nous vous souhaitons un bon appétit !

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