conservation

Conserver correctement un saucisson entamé n’est jamais anodin : à partir du moment où le boyau est ouvert, le produit devient nettement plus fragile. La tranche exposée à l’air s’oxyde, la graisse peut rancir et la surface se dessèche plus vite, surtout si le saucisson est déjà assez sec au départ. Dans le même temps, … Lire la suite